Egészség-életmód

Folytatjuk előző, házi fortélyokat taglaló cikkünket, most csak a konyhai trükkökre koncentrálva.

A dió tél végén is visszanyeri jó ízét, ha néhány órára tejbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük és megszárítjuk.

Krémek teteje nem bőrösödik meg, ha a főzés után a tálat azonnal letakarjuk fóliával s csak a krém kihűlése után vesszük le.

Torta könnyebben szeletelhető, ha a kést a vágás előtt bemártjuk forró vízbe, de ettől sajnos az éle tönkremegy.

Napjainkban egyre több régi szokás kerül elő a feledés homályából. Ezek egyszerűek, könnyen hozzáférhetőek, és környezetkímélőek. Ide tartozik, a nagyanyáink által gyakran használt szódabikarbóna is.

Legtermészetesebb előállítási módja a tronaércből történő finomítása. Az élet számtalan területén fel lehet használni. Kezdjük a nagytakarításban tett jó szolgálataival.

Biztos mindenki szívesen emlékszik vissza a nagymamáink ízletes gombócára, palacsintájára, derelyéjére, amit saját készítésű lekvárral töltött meg, s amelynek ízét össze sem lehetett hasonlítani a bolti "dzsemekkel", amelyek a tartósítószereken, ízfokozókon és mindenféle E-kezdőbetűs furcsaságokon kívül többnyire nem is abból a gyümölcsből készülnek, ami jó nagy betűkel rá van írva, hanem főleg almából, hiszen az olcsóbb (olvassuk el egyszer az összetevőket, meg fogunk lepődni).

A család a társadalom alapegysége, amit olyan személyek alkotnak, akiket házassági, vérségi kapcsolat (vagy örökbefogadás) fog egybe. A tagjai közös háztartásban, egy fedél alatt élnek, közös kultúrával, ám egyéni vonásokkal rendelkeznek. Funkciói alapján beszélhetünk fogyasztási, termelési, reprodukciós, a felnőttek pszichés védelmét, valamint a gyermekek szocializációját szolgáló szerepéről. A szocializáció a társadalomba illeszkedés folyamata, amelynek során az egyén megismeri önmagát és környezetét, elsajátítja az együttélés szabályait, a lehetséges és elvárt viselkedésmódokat.

A Szent Korona Rádió munkatársai megdöbbentő, bizonyító erejű fényképhez jutottak. Az MNA tényleg gombászik az erdőben!

Szerkesztőségünk tagjai felháborodással vegyes sajnálattal veszik tudomásul a természet kiszipolyozását s az erre való buzdítást, amit állandóan hirdetnek honlapjukon. Az MNA tagjai természetkárosítás helyett inkább nemzeti rock-koncerten csápolással tennének valamit a hazáért, hiszen ezzel magyar vállalkozókat, zenészeket mentenek meg az éhhaláltól! Vagy a tüntetésen verekednének a rendőrökkel, ezzel kifejezve azt a harci virtust, amiről szónokolnak! Szerkesztőségünk szomorúan koccintott a megcsonkított természetre, s majdnem fél perces néma tiszteletadással adóztunk az emiatt éhező vaddisznóknak.

A mák őshazája Közép-Ázsia. Ma már világszerte elterjedt, hazánkban hasonlóképpen régen termesztett növény. Többhasznú növény. A mákmag különösen Európában közkedvelt élelmiszer. Gazdag, jó minőségű (40-50% félig száradó, 131-143 jódszámú) olajtartalma miatt étolajat is nyernek belőle. A mákgubó a vegyipar és a gyógyszeripar fontos alapanyaga.  Az orvostudomány széles körben alkalmazza gyógyszerek alkotórészeként, így köhögéscsillapításra, görcsoldásra, vagy súlyos betegségekben a végső fájdalom csillapítására. A mákgubó legfontosabb hatóanyagát, a morfiumot (morfint) 1805-ben különítették el. A száraz máktokból is kinyerhetők az alkaloidák, ennek az eljárásnak a kidolgozása Kabay János magyar kutató nevéhez fűződik. A díszmák jelentősége esztétikai, környezetszépítő értékében rejlik. A mák igen nagy kincs a magyar- és környékbeli országok étkezési kultúrájában. Viszonylag egyszerű termesztési módja, sokoldalú felhasználhatósága és kedvező tulajdonságai tették közkedveltté.

A majonéz rendkívül könnyen kikeverhető, hozzávalói minden háztartásban megtalálhatók. A drága, tartósítószerekkel és ízfokozókkal tömött bolti majonéztől nem csak egészségesebb, hanem sokkal finomabb is, s annyira könnyen elkészíthető, hogy a gyerekeket is nyugodt szívvel bevonhatjuk a munkába.

Bár igazán csodás évszak a nyár, azért vannak hátrányai is. Például kizárólag csak ilyenkor kaphat napszúrást az ember. Persze, lehet védekezni ellene, hiszen legjobb a megelőzés, ám azért azt sem árt tudni, hogy mit tegyünk, ha már egyszer napszúrást kaptunk. Fogadj meg néhány praktikus tanácsot!

Mielőtt áttekintenénk a különböző gyógymódokat, először is tisztázzuk, hogy mi is az a napszúrás! Napszúrás esetén a magas hőmérséklet és a sugárzás hatására az agyhártyák úgynevezett steril gyulladása alakul ki. Steril gyulladásnak nevezzük azokat az állapotokat, melyekben kórokozó (baktérium, vírus stb.) jelenléte nélkül, fizikai (pl. ütés, nyomás, sugárzás, hő) vagy kémiai hatások (pl. savas, lúgos anyagok, allergia) következtében alakulnak ki gyulladás tünetei. Az agyhártyák gyulladása - ami szerencsére a napszúrásos esetek többségében enyhe fokú - duzzadással, vizenyővel jár. A duzzadt agyhártyák nyomják az agy különböző területeit, aminek következtében kialakulnak a jellegzetes tünetek: szédülés, fejfájás, hányinger, hányás, súlyosabb esetben ájulás.

Sikeresen gátolja a friss narancslé az egészségtelen, zsíros, cukros ételek okozta érkárosodást. A biztató laboratóriumi vizsgálatok eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition közölte. Az érelmeszesedés különös, lassú gyulladásos folyamat, mely a verőerek belső falán indul és nagy egyéni különbségekkel halad előre. Ma már az egész világon ennek következményei, az infarktus vagy az agyi katasztrófa foglalják el a halálozási statisztika első helyét.

Paresh Dandona és munkacsoportja már évek óta a táplálkozás és az érelmeszesedéses folyamat összefüggéseit tanulmányozza. Legújabb vizsgálatukban azt nézték, hogy az egészségtelen ételek milyen módon és mértékben befolyásolják az ereken belül induló gyulladásos folyamatot jelző változásokat.

Olyan fortélyokat gyűjtöttem össze javarészt régi könyvek segítségével, amelyek nagy része ma már feledésbe merült. A régi időkben nem volt milliónyi tisztítószer, spray, vegyszer, mégis megbirkóztak valahogy nagyszüleink is a különféle foltokkal, kártevőkkel és az apró kellemetlenségekkel. Néhány tanács annyira egyszerű, hogy gyakran a fejünkhöz kapunk, miért is nem jutott hamarább eszembe?

A furfangos ötletek tárháza tehát számunkra is elérhető, fellelhető, nem is kell mélyen a zsebünkbe nyúlni hozzá. Nem utolsó szempont pedig, hogy a tisztító-, ápolószerek nagy része allergén anyagokat tartalmaz, s erősen környezetszennyező hatású. Annyiféle remek ötlet van, hogy egy cikkbe bele sem fér mind. Remélem, az összeállítás segít majd néhány ház körüli probléma megoldásában.